2月のデザートの「ガトーショコラ」です。

先日、紹介しました生チョコレートを使用して作りました。

甘さ控えめでココアの香るデザートです。

有名ブランド・パティスリーのチョコレートもいいですが、有機カカオを使用した無添加の生チョコレートをオリジナルアレンジしてみてはいかかですか？

当店の生チョコレートは瓶づめになっており、スプーンで一口分すくいラップか手袋で丸めて、ココアパウダーやクラッシュナッツなどを塗せばオリジナルの生チョコレートが出来ます！100ｇ入りなので約10個作れます。

原材料は、有機カカオマス・有機カカオバター・オーガニックシュガー・生クリーム（無添加）のみです。乳化剤や香料を使用していないので、口の中で優しく広がるチョコレートの香りをお楽しみ頂けます。

お買い求めはこちらから　http://mikakuya.shop-pro.jp/?pid=74290830　（みかくやネットショップ）

第一部    対談講演「アサクラオイルの朝倉さん」
朝倉さんが1996年からイタリアの農家民宿で料理修行をしていた時、エキストラバージンオイルのオルチョに出会い、2000年から無農薬有機栽培として日本で販売し始めました。その頃私は朝倉さんに「有機でもボルドー液などの化学農薬を使っているものがあるので、栽培履歴を調べて欲しい」とお願いしました。早速朝倉さんが調べてみると、無農薬と思っていたオルチョにボルドー液が使われていることが分かり、愕然とされました。これまで無農薬と言って販売した人達に事実を伝えられました。このことがきっかけで、無肥料無農薬の自然栽培のアサクラオイルの開発につながっていきました。朝倉さんの正義感と開発意欲によって誕生したのです。
私はこれまで無農薬とか無肥料とか有機栽培とか言っている食材の多くのメーカーに栽培履歴を求めたことがあります。しかし、朝倉さんのように栽培履歴を確認して公表したメーカーは少ないのが現状です。そして、農薬を使っていることが分かったとしても無農薬の食材を開発していこうとすることも余りありませんでした。
オルチョの出会いからアサクラオイルの開発まで、これまでの朝倉さんが語られなかった秘話をお聞きできることでしょう。なお、オルチョは2006年から無農薬無肥料になりました。
また、市販や有機のオリーブオイルの実態を認識していただければ、アサクラオイルやオルチョがいかに素晴らしいオリーブオイルかが分かっていただけると思います。さらにオリーブオイルの活用法を教えていただき、オリーブオイルの調理に役立てていただければ幸いです。

第二部    医学セミナー
高血圧の断薬、薬局の薬でも副作用死、善玉コレステロール神話の崩壊、検査データの改善と病気の改善とは違う、免疫力より浄化力、歯フッ素症、ハイヒールで腰痛、座りすぎ症候群、果物アレルギーと農薬、家畜の廃棄率、自然農学と理論農学、植物性の白髪染め剤ヘナの実態、弱酸性シャンプーのトリック、合成洗剤の残留テスト、生分解性プラスチックは無害にならない
※　参加を希望される方はお名前と携帯番号（緊急連絡のため）を明記の上、お申し込みください。
メールのエラーがある場合がありますので、こちらからの確認の返信をもって参加の確定とさせていただきますので、返信がなければ携帯に連絡してください。
事前に質問を受け付けますので、お申し込みの後質問内容をメールしてください。

※　お昼の12時30分からの特別ランチ（2500円税込）予約も受け付けますので、ご希望の方はお申し込みください。定員8名。

会場：みかくや http://mikakuya.com/
〒252-0813 神奈川県藤沢市亀井野282-1
電話：0466-53-7534
最寄駅は小田急線六会日大前徒歩7分
申し込み・問い合わせ先:
メール：omb-mm@mxg.mesh.ne.jp　 携帯：080-9546-8528
講師：三好基晴
日時：1月26日（月）　午後2時から4時30分まで。進行状況により最大延長5時まで。
受講料：5000円（税込）
定員：16名

第一部    対談講演「フクフクの福田さんのわら納豆」
日本で唯一わらに生息している天然の納豆菌で発酵させ、純粋培養の納豆菌は一切使用していないわら納豆のフクフクの福田良夫会長さんとの対談です。
福田さんは、子供の頃に食べたわら納豆を平成14年2月頃に真岡市のわら納豆造りの名人二瓶さんに食べさせていただきました。そのわら納豆の味が忘れられず造り方を教わり営業許可を取って販売しようとしましたが、行政の無理解で許可を得るまでには数多くの難関がありました。
当初は本業は電気メーカーでわら納豆造りは副業でした。しかし、わら納豆造りに本腰を入れるため電気メーカーの経営はやめられました。その頃の苦労話やわら納豆の製造工程や那須の直営レストランの500円食べ放題などについてお聞きします。
自然栽培の大豆のわら納豆、干し納豆、豆乳、豆乳プリンの試食があります。

第二部    医学セミナー
高血圧の断薬、薬局の薬でも副作用死、善玉コレステロール神話の崩壊、検査データの改善と病気の改善とは違う、免疫力より浄化力、歯フッ素症、ハイヒールで腰痛、座りすぎ症候群、果物アレルギーと農薬、家畜の廃棄率、自然農学と理論農学、植物性の白髪染め剤ヘナの実態、弱酸性シャンプーのトリック、合成洗剤の残留テスト、生分解性プラスチックは無害にならない
※　参加を希望される方はお名前と携帯番号（緊急連絡のため）を明記の上、お申し込みください。事前に質問を受け付けますので、お申し込みの後質問内容をメールしてください。
※　お昼の12時30分からの特別ランチ（2500円税込）予約も受け付けますので、ご希望の方はお申し込みください。定員8名。

会場：みかくや http://mikakuya.com/
〒252-0813 神奈川県藤沢市亀井野282-1
電話：0466-53-7534
最寄駅は小田急線六会日大前徒歩7分
申し込み・問い合わせ先:
メール：omb-mm@mxg.mesh.ne.jp　 TEL 080-9546-8528
講師：三好基晴
日時：11月30日（日）　午後2時から4時30分まで。進行状況により最大延長5時まで。
受講料：5000円（税込）
定員：16名
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ホスメック・クリニック　院長 三好基晴
神奈川県藤沢市亀井野１－３１－５
電話 ０４６６－８４－０４２５

野菜の仕入れ状況に応じて変更する場合があります。

https://attachment.fbsbx.com/file_download.php?id=1478247359121338&eid=ASvqArcwgjdDymxoUJFLCKIxRbHo3RVe1UGEgxVXhFgGwrcXqsVSq71e2dZpCcZPYkA&inline=1&ext=1413191116&hash=ASuPSnzK56oX0hzf

第一部    対談講演「磯崎工務店の磯崎さんの自然住宅」
新築住宅に引っ越しをしたりリフォームや床下の白アリ消毒をした後に化学物質によるシックハウス症候群が発症することがあります。
自然住宅を標榜している工務店は最近増えていますが、化学物質の対策が十分ではない工務店が多いのが現状です。これまで多くの自然住宅や自然リフォームを手掛けてきた磯崎さんに住宅や家具、カーテン、カーペット、畳、電磁波などの問題点と対策をお聞きします。
さらに、タンスの防虫剤、蚊取り線香、電気蚊取り器、掃除機の紙パック、ゴキブリ駆除剤、トイレの芳香剤など化学物質による空気汚染物質の問題点と対策を解説します。
また、新月と満月の時とでは伐採した木の水分含有量などの違いで製材した木材の性能に大きな違いが生じることの解説をお話しいただきます。

第二部    医学セミナー
エボラ出血熱の真実、代替医療の好転反応は副作用、不妊症と不育症、陣痛促進剤による副作用死、粉ミルクと潰瘍性大腸炎、燻製しない燻煙シートの添加物、背骨が曲がっている養殖うなぎの増加、アロエは野菜ではなく漢方薬、有機認証農薬のBT剤、自然食品のレントゲン検査、自然栽培農家と蚊取り線香などです。

※    参加を希望される方はお名前と携帯番号（緊急連絡のため）を明記の上、お申し込みください。
※    事前に質問を受け付けますので、お申し込みの後質問内容をメールしてください。
※    お昼の12時30分からの特別ランチ（2500円税込）予約も受け付けますので、ご希望の方はお申し込みください。定員8名。

会場：みかくや http://mikakuya.com/
〒252-0813 神奈川県藤沢市亀井野282-1
電話：0466-53-7534
最寄駅は小田急線六会日大前徒歩7分
申し込み・問い合わせ先:
メール：omb-mm@mxg.mesh.ne.jp　 TEL 080-9546-8528
講師：三好基晴
日時：10月28日（火）　午後2時から4時30分まで。進行状況により最大延長5時まで。
受講料：5000円（税込）
定員：16名

秋メニューの鶴首南瓜（つるくびかぼちゃ）のスープです。

鶴首南瓜とは、鶴の首のように細長い形のかぼちゃで、糖度が高かくとても香りがよいのですが皮が硬いためお菓子やスープに使われています。

日本の在来品種でかつおだしとの相性がよいので、まずはスープにしてみました。天然菌のかつおだしでかぼちゃの味と香りが引き立っています。

第一部    対談講演「はら山の西田さんの和菓子」
　はら山の西田さんとの対談講演です。和菓子は添加物が少ないイメージがありますが、いろんな添加物が使われています。着色料はもちろん膨張剤、保湿剤、防腐剤、酸化防止剤、pH調節剤などです。老舗の和菓子店でも例外ではありません。
　さいたま市の菓房はら山では添加物は一切使わずに和菓子造りをしています。
　合成着色料を使った色だしの実験、天然添加物のエンジ虫を使った色だしの実験、食材の色彩を使った練り切りの実演を行います。
第二部    医学セミナー
　デング熱の真実、1個のがん細胞は15年で1センチになる、進行がん患者の放置療法の症例、バリウム造影検査で死亡事故、薬剤が原因で転倒するリスク、偽薬でもプラシーボ効果がある、防カビ剤を栄養に増殖する細菌がいる、保湿剤が原因で乾燥肌になる、恐るべき養殖魚、フッ素は有害である、表示義務のないワインの添加物は数十種類、ビールと日本酒に使われている防腐剤、危ない白髪染め、梅干と食欲などです。

※参加を希望される方はお名前と携帯番号（緊急連絡のため）を明記の上、お申し込みください。
※お昼の12時30分からの特別ランチ（2500円税込）予約も受け付けますので、ご希望の方はお申し込みください。定員8名。

◆会場：みかくや http://mikakuya.com/
〒252-0813 神奈川県藤沢市亀井野282-1　　電話：0466-53-7534 　　最寄駅は小田急線六会日大前徒歩7分

◆申し込み・問い合わせ先:
メール：omb-mm@mxg.mesh.ne.jp 　　TEL 080-9546-8528
◆講師：三好基晴
◆日時：9月30日（火） 午後2時から4時30分まで。進行状況により最大延長5時まで。
◆受講料：5000円（税込）
◆定員：16名

8月28日(木）午後1時30分より「第2回　医学セミナー」を開催します。

第一部    対談講演「ウガンダの自然栽培ごまの紹介」
　(株)坂ノ途中の宮下芙美子さんとの対談講演です。坂ノ途中ではウガンダプロジェクトで自然栽培のごまなどを数年前から栽培しています。今年は自然栽培のごまをごま油などに商品化しています。ごまの加工は京都の山田製油です。
　アフリカは自然栽培と自生農産物の宝庫です。宮下さんにウガンダなどアフリカの農業事情、自然栽培の取り組み、今後栽培できる可能性のある作物などについてお伺いします。ごま油の無ろ過とろ過の試飲があります。
　また、ウガンダで自然栽培のコーヒーを栽培している(株)クリスタルから提供していただいたピーベリーコーヒーの試飲があります。通常コーヒーの実の中には豆が２個入っていますが、まれに１～２％の割合でコーヒー豆が１個しか入っていないピーベリーがあります。コーヒー豆が１個しか入っていないので、２個入っている通常のコーヒー豆とは違って丸みを帯びています。形が丸いため豆を焙煎すると均一に熱が伝わるため、通常のコーヒーより深みのあるコクと風味があってとてもおいしいです。
第二部    医学セミナー
　予定していた「薬の裏側」は来年の出版予定になりました。今回は11月頃に出版予定の「健康の裏側」についてです。近年の情報化社会で現代医療の問題が広く知られるようになり、現代医療に不安や不信や疑問をいだく人が多くなってきました。
　そして、いろんな健康法がちまたにあふれています。漢方薬などの東洋医療、サプリメントなどの健康食品、玄米やローフードなどの食養生、鍼灸や整体やホメオパシーなどの民間療法などの代替医療を求める人が増えています。
　しかし、代替医療も対症療法であり根本的な治療とは言えません。何ごとも原因と結果があるように、病気は結果であり、原因を改善しなければ根本的な治療にはなりません。自然食など自然派生活をしている人達にもいろんな代替医療を行っている人が多いようです。代替医療は自然療法のように思われているようですが、病気という自然現象を人為的に改善しようとする不自然療法です。
　内容の一部です。アンチエイジングで老化防止はできない、デトックスは「毒出し」か「毒入れ」か、腸内細菌と肥満、断食も糖質制限も衰弱療法、グルコサミンで膝は治らない、ポリフェノールは数千種類もある、ビタミンDの原料は羊毛、ビタミンB1の原料はコールタール、ビタミンAの原料はアセトン、その他
※    参加を希望される方はお名前と携帯番号（緊急連絡のため）を明記の上、お申し込みください。
※    お昼の12時からの特別ランチ（2500円税込）予約も受け付けますので、ご希望の方はお申し込みください。定員6名。

◆会場：みかくや http://mikakuya.com/
〒252-0813 神奈川県藤沢市亀井野282-1 電話：0466-53-7534 最寄駅は小田急線六会日大前徒歩7分

◆申し込み・問い合わせ先:
メール：omb-mm@mxg.mesh.ne.jp TEL 080-9546-8528

◆講師：三好基晴

◆日時：8月28日（木） 午後1時30分から4時まで。進行状況により最大延長4時30分まで。 

◆受講料：5000円（税込）

◆定員：14名

＊＊第一回　医学セミナーのご案内＊＊
○内容
現代医療や代替医療の問題点、衣食住の生活環境の改善、こだわりの自然食の試食やレストランの紹介などです。
人体の構造と機能の基礎知識、がん細胞の発生と消滅のメカニズム、本当は恐ろしいiPS細胞、原発被ばくで鼻血が増えたデータがある、放射能を排泄できる食べ物はない、健康診断の基準値変更の波紋、うつ病の症状とうつ病の副作用の症状は同じ、アレルギーでないアトピーが多い、アトピーの薬草療法は再発する、座りすぎ症候群、紫外線より恐い日焼け止めクリーム、食器の鉛汚染、寝すぎると死亡率が高くなる、新車に乗ると交通事故を起こしやすくなる、自社製品を食べない経営者、自社住宅に住まない経営者、自社洗剤を使わない経営者、合成洗剤は抗生物質より有害、養殖サーモンのピンク色は着色剤、健康茶の下剤、遺伝子検査の信頼性は低い、その他