6月の前菜の盛り合わせです！

手前から

・ズッキーニのソテー

・江本さんのトマトジュース

・新じゃがのポテトサラダ

・ポークリエット風

・玉ねぎドレッシングのサラダ

ズッキーニのソテーにはその時によってゆず胡椒や大葉のソースなどが添えられます。

デザートの新メニューです!!

「豆乳プリンとベリーソース」

自然栽培の濃厚豆乳とさつまいもの葛粉でくず餅風のプリンです。

上のソースは苺とブルーベリーのダブルベリーソースで、程好い甘さと酸味があります。

卵を使っていないのでさっぱりとした味わいでこれからの季節にちょうど良いのかもしれないです。

4月後半に提供していた前菜のご紹介です。

手前から

◎りんご酢のピクルス（大根、人参、かぶ）　　◎春キャベツのごま油和え　　◎こだわり卵の玉子焼き　　◎新じゃがの甘辛煮　　◎玉ねぎドレッシングのサラダ　　◎自然栽培豆乳の冷奴　　◎江本さんのトマトジュースの７品です。

４月の初めに紹介した時に半分くらいは同じメニューで提供できるとお知らせしましたが、結果７品中、５品変わってしまいました・・・。（玉子焼きも状況によってはオムレツになります）

旬の食材を提供できるよう心掛けていますので、ご来店の際は何が出てくるかはお楽しみにして下さい。

今回はデザート盛り合わせのご紹介です。

手前から

ブルーベリージャム・・・北海道江本さんの自然栽培ブルーベリーの自家製ジャムです。ほど良い酸味と甘みがあり、そのままでも召し上がれます。

生チョコキャラメル・・・自家製の生チョコレートと生キャラメルを1：2でブレンドしました。２つの味がより一層深みのあるものになりました。

揚げおかき・・・自然栽培もち米の生地を有機紅花油で揚げ、内モンゴルの岩塩のほのかな甘みのあるサクサクお菓子です。

スコーン・・・自然栽培の中力粉を使ったアメリカンスコーンです。そのままでもおいしいですが、ブルーベリージャムや生チョコをつけてもおいしいです。

4月の前菜盛り合わせのご紹介です。

手前から

ポークリエット風、菜の花のお浸し、江本さんのトマトジュース、こだわり卵の玉子焼き、人参ソテー、芯摘み菜(のらぼう菜)のごま油和え、自家製シーチキンの７品です。

ちょうど野菜の端境期のため、いつまでこのメニューかわかりませんが半分はこのまま提供出来ると思います。

北海道ファーマーズジャパンの放牧豚を、北海道江本さんのトマトジュースで煮たメニューです。

こちらの牧場の豚は、生後90日から豚舎と放牧地を自由に出入りし、北海道のすばらしい自然の中、生き生きと成長しています。脂身が苦手な方でも「久しぶりに脂身まで食べた！」とご好評を頂きました。

放牧豚の旨みと、江本さんのトマトジュースのコクが詰まったスープまで是非、ご賞味下さい。