バスク風とは、フランスのバスク地方（スペイン国境近く）の郷土料理です。今回はトマト・ピーマン・玉ねぎなどをコトコト煮込んだものを添えました。

スクランブルエッグは玉名牧場（熊本）の卵を弱火でゆっくり火を入れ、トロトロになるように仕上げました。