5月のメニューの「フランスえんどうのポタージュ」です。

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フランスえんどうとは、12～13cmの幅広で柔らかく風味豊かな品種です。愛知の杉浦さんから、たくさん頂いたのでスープにしました。新玉ねぎの甘みもあり、ちょっと暑かった今月にはピッタリの爽やかなスープです。コショウの代わりにおかかを振り和風に仕上げました。