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コース料理紹介

先日、お客様に撮っていただいたコース料理を一部紹介します。

 

1枚目:前菜盛り合わせ(大根ステーキ・春菊のナムル・ポークリエット)

2枚目:温野菜サラダ(かぶ、人参、黄人参、ブロッコリー、ゴボウ、キャベツ)

3枚目:バナナ海老とブロッコリーの和風アヒージョ

4枚目:放牧豚のローストポーク

5枚目:自家製ティラミス

新メニュー&12月ランチ営業日

12月のランチ営業日です。

12月3・4・10・11・17・18・23・24・25日

○営業時間   11:30~15:00

新メニュー『味噌ラーメン』

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トッピングは変更する場合があります

12月からの冬限定の「味噌ラーメン」950円(税込)は、マルカワみそ(福井県)の米味噌を使用した味噌だれと、鶏と豚の旨味の詰まったスープで、寒い冬に温まるラーメンとなっております。他にはない味噌の奥深い風味とコクをお楽しみ下さい。

自家製おかか

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当店のラーメンをお召し上がりの際にお出ししているお馴染みの「おかか」です!

ラーメンのタレを仕込んだあとに出たかつお節の出汁ガラを乾燥させ、細かく砕いたものです。当店はまるてん(三重)の花かつおを使用しており、出汁を取ったあとでも十分風味がありラーメンのタレと混ざって、美味しいおかかになっております。

土日ランチのラーメンをお召し上がりの際は、1杯ずつかつお節の奥深い風味をお楽しみください!

 

まるてん様のかつお節についてはこちらのHPをご参考にして下さい。

http://www.katuobushi.com/index.html

11/16~22まで高島屋横浜店にて催事出店されるそうです。

バスク風スクランブルエッグ

バスク風とは、フランスのバスク地方(スペイン国境近く)の郷土料理です。今回はトマト・ピーマン・玉ねぎなどをコトコト煮込んだものを添えました。

スクランブルエッグは玉名牧場(熊本)の卵を弱火でゆっくり火を入れ、トロトロになるように仕上げました。

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自家製マスカルポーネのティラミス

生クリームとレモン汁でマスカルポーネを作ったので、ティラミスも作りました!

お茶菓子で提供している手作りクッキーに自然栽培コーヒーのエスプレッソを染み込ませ、仕上げました。

画像は、御手洗さん(浜松市)から頂いた摘果みかんを混ぜた夏の爽やかティラミスです。

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